La Milpa Catálogo de la diversidad regional: Huasteca Hidalguense

La milpa comprende una serie de formas de agricultura diversificada, que con base en el maíz, frijol y calabaza, permite la coexistencia de una gran variedad de especies alimenticias, aromáticas y plantas medicinales. Pese a que la milpa sigue siendo el eje de la reproducción de las comunidades y ejidos en distintas regiones indígenas y campesinas del país, su diversidad se ha ido erosionando a la par de que se han ido extendiendo procesos de modernización en el agro.